ENSALADA DE POLLO CON PIÑA

ENSALADA DE POLLO CON PIÑA

Ingredientes 

½ lechuga 

  2 pechugas de pollo

 6 rodajas de piña

 10 palitos de cangrejo

 1 cebolla roja

 4 c/s de maíz dulce

 salsa rosada

 semillas de sésamo 

 pimienta 

 sal

 aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN

salpimentar

 las pechugas de pollo y hazlas a la plancha con un poco de aceite de oliva. Puedes hacerlas enteras, y así  lograr una capa tostada y crujiente por fuera y una carne jugosa por dentro. Deja enfriar el pollo antes de preparar la ensalada.

Corta la lechuga en julianas, lávala y escúrrela muy bien, pela y pica también la cebolla en juliana fina. Trocea la piña en dados pequeños y también los palitos de cangrejo. Mezcla en un cuenco amplio la lechuga, los palitos de cangrejo, la cebolla, el maíz y la piña.

Sirve la ensalada en los platos y dispón sobre ella el pollo troceado, riega con la salsa rosa y termina espolvoreando unas semillas de sésamo. Dale color a la ensalada de pollo con un tomate y una hojas de menta o albahaca.