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Pollo con salsa de uchuvas

     INGREDIENTES

•  1 Kg pollo sin piel
•  1 libra de uchuvas
•  100 g de cebolla
•  1 taza Caldo de pollo
•  80 g de mantequilla
•  120 g de azúcar

Preparacion 

Dora el pollo en una sartén con aceite y déjalo asar a fuego muy bajo.
Saltea las uchuvas con la mantequilla y la cebolla, adiciona el brandy y flamea hasta eliminar el alcohol. Agrega el azúcar, el caldo de pollo y deja reducir por unos 15 minutos.
Corta el pollo y sírvelo sobre la salsa.