Empanada de plátano maduro

• Ingredientes:
•  3 Plátanos maduros
•  300 Gramos de Queso blanco semiduro
•  100 Mililitros de Aceite vegetal

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• Cocinar los plátanos, hervir hasta que se pongan tiernos. 
• Colar los plátanos y retirar la piel.
• Tritúralos hasta formar un puré mientras aún se encuentren más calientes que tibios.

• Amasar el puré hasta obtener una masa homogénea para las empanadas. No cocinar en exceso los plátanos para que la masa que hagamos con ellos sea consistente o se puede añadir un poco de harina de trigo a la mezcla.
• Utilizar una bolsa limpia de tamaño mediano, cortar a la mitad y colocarla sobre la mesa. Dividir la bola de masa en cuatro bolas más. Poner una de esas bolas sobre la superficie de la bolsa.
• Pisar con los dedos la masa, hasta lograr una masa lo más delgada posible pero lo suficientemente gruesa para que no se rompa al freírla. El grosor puede ser de un centímetro aproximadamente o un poco más.
• Colocar el queso en el centro, procurando que el relleno no toque los bordes o se saldrá al freír las empanadas.

• Puede rellenar también, como por ejemplo carne mechada u bocadillo, etc.
• Cerrar la empanada de plátano y queso con la bolsa cubriéndola aún. Procurar que los bordes de la masa se toquen, creando un semicírculo. Cortar dando forma de empanada con un plato hondo o un bol mediano volteado hacia abajo presiona la masa, procurando dejar un borde.
  Retirar la masa sobrante y unir con el resto de la masa.
• Pre-calentar un sartén con aceite. Colocar la empanada de plátano y queso con cuidado para que no salpique y freír durante unos 3 minutos de cada lado, manteniendo el fuego medio.
  Esperar a que se dore, pero vigila no pasarte pues el plátano se quema con facilidad.
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• Doraditas! 

A disfrutar !!!