RÓBALO CON CREMA DE CuruBA

ingredientes

2 filetes de robalo

1 cebolla blanca cortada en plumas

4 cucharadas de azucar

1 taza de crema de leche

6 curubas maduras

media taza de mantequilla

sal 

pimienta

Preparación:

1. En un sartén, calienta la mantequilla, añade la cebolla, agrega la pulpa de la curuba y el azúcar.
2. Saltea.
3. Agrega una taza de agua y deja reducir.
4. Una vez esté listo, licua y cuela.
5. Agrega la crema de leche y lleva nuevamente a la estufa.
6. Apaga al primer hervor.
7. Añade la sal y la pimienta.
8. Aparte salpimenta el róbalo y dóralo.
9. Sirve en el plato y baña con la salsa de curuba.