Sorbete de borojó o almirajó

Ingredientes

1 borojó (o almirajó grande)
8 vasos de agua
1 taza de leche en polvo
1/2 libra de azúcar
2 huevos, batidos
1/2 cucharadita de vainilla
1/2 cucharadita de nuez moscada

Preparación

Se corta la fruta en dos, con una cuchara se le extrae la pulpa que se pone en un poco de agua y se bate con molinillo hasta disolverla (o se licúa). Se disuelve la leche en polvo en agua, se incorpora la vainilla, la nuez moscada, los huevos y el azúcar. Todo esto se bate (o se licúa) y se agrega la fruta. Se puede incorporar hielo picado y servirlo frío.  El sorbete de borojó o almirajó es una receta del Chocó en Colombia.